美國 CAB 外裙柳 (KG)

(外裙柳)是從牛肋骨下方的腹部剖切出來的部位。這部位有令人愉悅的纖維、含有骨架脂肪，烹調時可保持肉質軟嫩多汁，並呈現出美妙的音色和風味。 在中式烹調調味料中，選取腹肉（崩沙蘿蔔）通常用來做紅燒牛肉、牛肉麵或牛肉煲等菜式。 在西式烹調調中，取出腹肉（外裙柳）通常用來製作燒烤肉類。為了讓取出腹肉更加美味，可以先製作香料混合物，例如迷迭香、薄荷、黑胡椒和鹽，將香料混合物均勻地塗在所需腹肉上，讓浸泡一段時間。接下來，您可以將肉黃色烤至表面金黃、熟透即可。